Weekmenu 17/5 – 23/5

Missie van de week: voorraadkast/frigo/diepvries zoveel mogelijk leegeten tegen de nakende verhuis van volgend weekend.  

Zaterdag:

bbq bij schoonouders

Zondag:

Verse aspergesoep

Frikadellen met krieken + slaatje (veg)

Maandag: 

Salade met Griekse pasta en gegrilde paprika (veg)

Kinders: veggie balletjes met pasta

Dinsdag:

Gebakken kabeljauw met rijst en gestoofde worteltjes.

Woensdag:

Tortilla’s met rauwkost en quorngehakt (veg)

Donderdag: 

Wokgroenten met noodles en gebakken ei (veg)

Vrijdag: 

Pasta met quornblokjes en restjesgroenten (veg)

Advertenties

Weekmenu 10/05 – 16/05

Zaterdag: schoolfeest

Kiwi, frambozen en banaan met magere yoghurt

Slaatje met brood en verse pompoensoep

Take away: veggie sushi

Zondag: 

Bosbessen, frambozen en banaan met magere yoghurt + moederdagcroissantje

Groentecurry met pompoen, aubergine, linzen en kikkererwten (veg)

Kinders: + volkorenrijst en vissticks

Tortilla met slaatje en pompoensoep

Maandag: 

Kiwi, mango en banaan met magere yoghurt en zaden

Tortilla met slaatje en pompoensoep

Spaghetti (veg)

Dinsdag: opleidingsdag + ouderavond school

Vers fruit met magere yoghurt en zaden

Belegd broodje

Vervolg spaghetti

Woensdag: zwemles

Vers fruit met magere yoghurt en havermout

Tortilla met slaatje

Puree van bloemkool met garnalen

Kinders: groentesticks met spinazie en rijst (veg)

Donderdag: werken tot 20u

Vers fruit met magere yoghurt en zaden

Tortilla met slaatje

Quinoa met tomaatjes verse kruiden en nootjes (veg)

Vrijdag: 

Kiwi, banaan en mango met magere yoghurt

Aubergines met mozarella, parmezaan en tomaten (veg)

 

Ode aan de asperge

Mijn hart bloedt alweer een beetje bij het vooruitzicht dat er ieder jaar weer een einde komt aan het aspergeseizoen.  Dus verorberen we hier nu wekelijks kilo’s asperges.  Gelukkig zijn wederhelft en kroost even grote fans.  Verschillende bereidingswijzen passeerden al op de menu: gekookt, gebakken in de pan/oven, à la flamande, in een quiche met gerookte zalm, in een heerlijke pasta met zeekraal en in de soep.  Ik zocht vooral naar een alternatief voor de aspergeroomsoep.  Heel lekker, maar niet goed voor de relatie met mijn weegschaal.

Dus doen we het nu zo:

  • 1,5kg asperges
  • 2 wit van prei
  • 1 grote uit of 2 kleintjes
  • 1 middelgrote aardappel
  • 4l water
  • vetarme groentebouilonblokjes
  • pezo

Asperges schillen.  De schil en de uiteinden een halfuur laten koken in de 4l water.  Ondertussen de prei en de ui zachtjes stoven.  Nadien de aardappel toevoegen om te eindigen met het meestoven van de in stukken gesneden asperges.  De aspergepunten worden nog even apart gehouden.  De gekookte schillen zeven en het kookvocht toevoegen aan de gestoofde groenten samen met de bouillonblokjes.  Nog even laten koken tot de asperges gaar zijn.  De soep mixen, de aspergepunten toevoegen en afwerken met pezo naar smaak.  

Weekmenu 3/05 – 9/05

za 3/05: eten bij schoonouders

Restje ovenschotel met tomaat, aubergine, courgette en mozarella

Varkenshaasje, met krielpatatjes en groene salade

zo 4/05:

Frambozen en banaan met magere yoghurt

Salade van broccoli, avocado en verse geitenkaas

Kabeljauw met mosterd-sojasaus en tomaten

ma 5/05:

Mango en kiwi met magere yoghurt

Tortilla met rauwkost en groentesoep

Bloemkool en knolselder met linzen, hazelnoten en hazelnootolie (met rijst voor de kinders)

di 6/05:

Bosbessen, banaan en kiwi met magere yoghurt

Tortilla met rauwkost en groentesoep

Groentecurry met pompoen, aubergine, linzen en kikkererwten

wo 7/5: 

Frambozen, banaan en kiwi met magere yoghurt

Tortilla met rauwkost en groentesoep

Zalm met een tijmkorstje, tomaatjes en groene asperges in de oven.

do 8/5:

Frambozen en mango met magere yoghurt

Tortilla met rauwkost en groentesoep

Omelet met champignons en salade

za 9/5: 

Frambozen en mango met magere yoghurt

Tortilla met rauwkost en groentesoep

Improcooking: mama eet mee

Weekmenu 26/4 – 2/5

za 26/4: spaghettifeest op de scouts

zo 27/4: verjaardagsfeest

ma 28/4: tortilla’s met gehakte biefstuk, broccoli en rauwkost

di 29/4: vervolg tortilla’s

wo 30/4: vis met kokosmelk, limoen en kerstomaatje (+ rijst voor de kinders)

De maand mei starten we met nog eens een projectje om gezonder te eten. Terug minder vlees, wat minder brood, aardappelen, pasta en rijst en wat meer groenten en fruit.

do 1/5:

Havermout met hazelnoot-, kokosmelk, yoghurt en vers fruit

Verse aspergesoep, tortilla met rauwkost

Groenten opgevuld met ricotta (+ pasta voor de kinders)

vr 2/5:

Yoghurt, kokosmelk en vers fruit

Salade van broccoli, avocado en geitenkaas

Ovenschotel met tomaat, aubergine, courgette en mozarella (+ pasta voor de kinders)